Hähnchen im Teigmantel

In dem ursprünglichen Rezept aus einem alten russischen Kochbuch war gekochtes Hähnchenfleisch vorgesehen, und so habe ich es auch jahrelang zubereitet. Bis ich eines Tages aus Faulheit oder Zeitmangel rohes Fleisch genommen habe. Das Ergebnis hat meiner Familie besser geschmeckt.

Probier es aus und stelle es selber fest! Experimentieren in der Küche erlaubt!

Zutaten:

• 3 Hänchenbrust Filets

• Salz

• Pfeffer

Für den Teig:

• 50 ml Wodka (1 Gläschen /Stopka: http://www.globus-bars.de/globusbar-ratgeber-bargloben-im-vergleich/glaeser/wodkaglaeser)

• 1 Glas Wasser (250 ml)

• 200 g Mehl

• 1 Teelöffel Zucker

• Salz

• 1 Esslöffel zerlassene Butter

Zum Braten:

Speißeöl

Zubereitung:

• Butter zerlassen, etwas abkühlen und mit den übrigen Zutaten zu einem dick-breiigen Teig ohne Klumpen rühren.

• Hänchenfleischfilets abspülen, gut mit Küchenpapier abtupfen und quer zu den Fasern in etwa 5-7 mm dünne Scheiben schneiden*.

• Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Öl gut erhitzen, z. B., in einer Pfanne, die Fleischscheiben in den Teig eintunken und von beiden Seiten goldbraun braten**.

• Sofort servieren! Dazu schmeckt Reis oder grüner Salat.

* Das Fleisch lässt sich leichter schneiden, wenn es vorher kurz in den Gefrierschrank gelegt wurde, so das die Oberfläche leicht gefroren ist. Ein sehr scharfes Messer ist ebenfalls sehr hilfreich:).

** Vorsicht, das Öl spritzt manchmal heftig!