Rote Bete Salat mit Walnüssen

Bis auf die Mayonnaise ist dieser Rote Bete Salat super gesund (wirkt blutdrucksenkend, reguliert die Hautprobleme und vieles mehr), appetitanregend und lecker.

Rote Bete Salat mit Knoblauch und Walnüssen kann man auch als Brotaufstrich verwenden.

Die Zubereitung ist kinderleicht und im Nu erledigt. Überzeuge dich selbst!

Zutaten:

• 2 Knollen Rote Bete

• 2 Knoblauchzehen

• ca. 50 g Walnüsse

• Mayonnaise

Zubereitung:

• Rote Bete Knollen ungeschält und unbeschädigt (sonst "bluten" sie beim Kochen aus, verlieren ihre intensive Farbe) 45-60 Minuten weich kochen oder fertig gekochte und vakuumverpackte kaufen und grob reiben.

• Knoblauch schälen und auspressen.

• Walnüsse grob hacken und dazu geben.

Die Walnuss- und Knoblauchmenge ist je nach Geschmack und Vorhaben:) selbstverständlich variabel.

• Rote Bete Salat mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

• Mit Mayonnaise vermischen, fertig!

Wenn du Zeit sparen möchtest, kaufe einfach fertig gekochte Rote Bete Knollen.

Am aromatischsten ist jedoch Rote Bete aus dem Ofen. Dafür die gewaschenen ungeschälten ganzen Rote Bete Knollen einzeln in Alufolie einwickeln und bei 200°C etwa 1,5 bis 2 Stunden im Backofen backen (ab ca. 8 cm Durchmesser länger). Nach dem Backen schälen und für den Rote Bete Salat verwenden.

Kleiner Tipp: Trage bei der Zubereitung von Rote Bete Salat trage Einweghandschuhe , da Rote Bete sehr stark abfärbt. Sollte das doch passieren, bekommst du die rote Farbe mit Zitrone oder Essig weg. Auch Hautdesinfektionsmittel ist sehr hilfreich dabei.

Guten Appetit!