Schachbrett-Torte Rezept

Die eigentliche Schönheit dieser Schachbrett-Torte wird erst nach dem Aufschneiden sichtbar. Man könnte sich vorstellen, dass es ziemlich kompliziert ist, dieses exakte Schachbrett-Muster hinzubekommen, das ist es aber nicht. Ich erkläre dir, wie das funktioniert.

Um die oben abgebildete Schachbrett- Torte hinzubekommen, brauchst du Folgendes:

1.) 2 Springformen mit 18 cm Durchmesser,um die Zeit beim Backen der Schachbrett-Torte zu halbiereren.

Damit kannst du gleichzeitig 2 Kuchenbögen backen.

Ich hatte nur 1 Form, brauchte dafür für die ganze Schachbrett-Torte 1 Stunde länger.

2.) eine Ausstechform oder Glas mit 6 cm Durchmesser und eine Untertasse mit 12 cm Durchmesser.

Das Einhalten dieser Maße macht es möglich, dass fast perfekte 3 x 3 cm Quadrate auf der Schnittfläche der Schachbrett-Torte entstehen.

Ich hatte ein Glas mit 6 cm Durchmesser und einen Deckel, der genau 12 cm im Diameter hatte. Zur Not kann man auch Schablonen aus dem Karton ausschneiden.

Zutaten für den Schokoladenteig:

• 1 Teelöffel Kaffee (instant)

• 2 Esslöffel Kakaopulver

• 2 Esslöffel Wasser (heiß)

• 4 Eier (Größe M)

• 2 Esslöffel Milch

• 225 g Zucker

• 225 g Butter (weich)

• 225 g Mehl

• 2 1/4 Teelöffel Backpulver

• 25 g Mandeln (gemahlen)

Zutaten für den Orangenteig:

• 4 Eier

• 2 Esslöffel Orangensaft

• 225 g Zucker

• 225 g Butter (weich)

• 225 g Mehl

• 2 1/4 Teelöffel Backpulver

• 40 g Mandeln (gemahlen)

Zutaten für die Schoko-Creme:

• 100 g Butter

• 175 g Bitterschokolade

• 100 g Schlagsahne

Zubereitung:

1. Schokoladenteigböden:

• Zuerst aus dem löslichen Kaffee, Kakao und heißem Wasser eine glatte Masse rühren.

• Butter in Stückchen schneiden und weich werden lassen. Ich lege sie schon vorher aus dem Kühlschrank raus oder gebe sie für ein Paar Minuten in die Mikrowelle bei Defrost- Programm.

• Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben.

• Eier, Zucker, Mandeln, Milch und weiche Butter dazu geben und mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine 1-2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

• Anschließend Kaffee / Kakaomasse zugeben.

• Zwei kleine Springformen (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und einfetten. Den fertigen Schokoladenteig in die Formen geben und glatt streichen. Dabei darauf achten, dass der Teig wirklich zu gleichen Anteilen in die Formen kommt, dann werden die Böden gleich hoch.

• Beide Formen in den bis auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten backen.

Nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens einstechen, wenn keine Teigreste darauf kleben bleiben, ist der Kuchen durch. Wenn doch, noch weitere 4-5 Minuten backen und den Vorgang mit dem Stäbchen wiederholen.

• 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf den Kuchenrost stürzen und komplett auskühlen lassen.

2. Orangenteigböden:

• Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben.

• Eier, Zucker, Mandeln und weiche Butter dazu geben und mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine 1-2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

• Anschließend Orangensaft zugeben.

• Nun genauso wie mit dem Schokoladenteig verfahren, 2 Kuchenböden backen und vollständig abkühlen lassen.

3. Schoko-Creme:

• Butter in Stückchen schneiden, Schokolade zerbrechen und in einem Topf auf dem Wasserbad schmelzen lassen. Das kochende Wasser darf den Boden des Gefäßes mit Schokolade nicht berühren.

• Alles umrühren und ein Paar Minuten abkühlen lassen, danach Sahne unterrühren.

• 20-30 Min. die Schoko-Creme bei Zimmertemperatur abkühlen und anschließend 40-50 Min. im Kühlschrank fest werden lassen. Ab und zu umrühren.

• Alle Kuchenböden nach dem Abkühlen für 30 Minuten (nicht länger!) in den Gefrierschrank legen.

Danach lassen sich die Kuchen gut schneiden ohne zu zerbrechen oder zu zerbröseln.

Auf die Qualität des Kuchens wirkt sich das Einfrieren absolut nicht aus.

Schachbrett-Torte formen:

• Die Teigböden auf eine ebene Fläche legen, die gewölbten Oberflächen mit einem großen scharfen Messer abschneiden. Für das exakte Schachbrettmuster ist es wichtig, das die Oberflächen möglichst eben sind.

• Mit der Ausstechform oder dem Glas mit 6 cm Durchmesser aus der Mitte jedes Bodens einen Kreis ausstechen und rausnehmen.

• Mithilfe irgendeiner Form mit 12 cm Durchmesser einen Ring aus jedem Teigboden ausschneiden (einen kleinen scharfen Messer senkrecht halten und vorsichtig bis nach unten schneiden). Dabei entstehen auch 4 äußere Ringe. Vorsichtig alle Ringe auseinander nehmen.

• Nun die Ringe und Kreise wieder in abwechselnden Farben zusammensetzen.

• Mit Schoko-Creme jede so entstandene "Zielscheibe" bestreichen.

• Achte gut darauf, dass die Teigböden farblich abwechselnd aufeinander gelegt werden.

• Die fertig zusammengesetzte Schachbrett-Torte von allen Seiten mit Schoko-Creme bestreichen und nach Belieben schmücken.

• Aufschneiden und das perfekte Schachbrettmuster bewundern und bewundern lassen:)! Guten Appetit!